Васи́лий Ива́нович Зу́ев - русский художник-миниатюрист, один из виднейших художников ювелирной фирмы Фаберже, расписчик миниатюр для нескольких знаменитых яиц, а также автор множества отдельных миниатюр.
Происходил из мещан города Симбирска, постоянно проживающих в с. Кременки Ставропольского уезда Самарской губернии. Родился в 1870 г.
В 1895 году окончил центральное училище технического рисования барона Штиглица. Год обучался в Академии художеств. Работал преподавателем рисования в Императорском лицее.
В декабре 1903 года миниатюрный портрет императрицы работы Зуева был замечен на одной из выставок Николаем II, который велел разыскать автора работы. После смерти придворного портретиста, Василий Зуев, победив в проводившемся конкурсе на занятие должности, стал миниатюристом дома Романовых. Выполнил для него более 150 различных миниатюр.
В 1904 году начал сотрудничество с Петербургским отделением ювелирной фирмы Фаберже, став основным исполнителем миниатюр на слоновой кости. В основном писал портреты, в том числе украшавшие несколько императорских яиц, изготовленных Фаберже. Точное число работ Зуева неизвестно, оценивается приблизительно в 160. Заслужил неофициальное звание «придворного миниатюриста».
Карл Фаберже построил для него студию в Крыму, где Зуев и работал, приезжая в Санкт-Петербург только чтобы доставить выполненную работу и получить новые заказы.
Был холост.
После революции 1917 года выехал на родину, проживал в Чердаклах.
На родине он продолжал писать миниатюры.
В 1931 году был арестован по обвинению в шпионаже (статья 58-10 УК РСФСР), с 25 августа 1931 по 5 января 1932 года содержался под стражей, после чего был освобождён в связи с прекращением дела.
Дальнейшие сведения о жизни художника неизвестны. По некоторым данным скончался в 1941 году в г. Чердаклы, Куйбышевской области.