Историк, кандидат исторических наук. Реализовал комплекс научных исследований о чае и чайной торговле в Российской империи, Советском Союзе и России. Иван Соколов в 2010 году защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата исторических наук на тему: "Чай и чайная торговля в Российской Империи в XIX - начале XX веков". Им была исследована история распространения чая и культуры чаепития в России, в том числе проникновение чая в Россию и его распространение. Чай как таковой стал социокультурным феноменом в бытовой культуре и русском языке. Возникли «Чайные» и Общества Трезвости, чай стал всеобщим продуктом, в том числе в в войсках. Наряду с этим отмечались случаи борьба с чаем. В дальнейшем в работах Ивана Соколова нашли развитие вопросы экономической основы чайной торговли, в том числе: источники поступления чая на общероссийский рынок и ключевые пути транспортировки чая внутри Российской империи; контрабанда и фальсификация чая; компании и фирмы, торговавшие чаем, его реклама, тара и упаковка чая.